Soupe froide à l'avocat et sa croustille de Sbrinz

Voici une petit velouté froid en l'honneur de ce regain de chaleur que nous subissons aujourd'hui!!

Bien oui, on croyait que l'été nous avait quitté et soudain, une brève canicule. Ça tombe bien mal pour moi qui suit en pleine corvée de rentrée des classes!

Je vais pas me plaindre car je suis en vacances....

Soupe froide à l'avocat et sa croustille de Sbrinz

Pour la soupe à l'avocat

2 avocats mûrs
le jus d'un citron
500 ml de bouillon de poulet froid
3 c. à soupe de crème sûre
sel et poivre

Pulsez tous les ingrédients au robot culinaire et réfrigérer! Server dans de petits verres, décorer de graine de céleri et de piment d'espelette.

Pour les croustilles de Sbrinz ( ou de parmesan)

100 gr de fromage Sbrinz, ou de parmesan rapé à la main
1 c. à thé de poivre de séchouan broyé

Mélanger le fromage et le poivre. Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, placer le mélange poivre-fromage et petits rond. Pour obtenir la forme ronde, je me sers d'un couvercle de conserve de type masson. Faites cuire au four, à 350 F, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et qu'il commence à prendre une jolie couleur dorée. Ne pas trop cuire. Retirer du four, laisser reposer brièvement et utiliser le rouleau à pâtisserie pour former les croustilles( les déposer dessus pour qu'elles s'arrondissent).